46.3kg 18.6% &チキンカツを揚げた場合と揚げない場合のカロリー比較

久しぶりにサクサクしたチキンカツが食べたくなった。 鶏むね肉を皮もはがして使うし、そんなにカロリーを気にしなくてもと思うも
今日は台所で火を使いたくないぐらい暑くて、湿度が高くて蒸し蒸しで。 そして油の処理も面倒だなあ、と得意の揚げない方式で作る事に。 さらに今日は「小麦粉」→「卵」を省く荒業でw
でも自分的には肉+直接パン粉で全然OKでした。 その荒業レシピと、揚げない場合と揚げた場合のカロリー比較など。

揚げないカツの作り方

材料

・鶏むね肉(皮を取り除く) 110g ※119kcal
・塩こしょう 少々
・パン粉15g ※56kcal

作り方

  1. パン粉をフライパンで茶色くなるまで乾煎りして冷ましておく。
  2. その間に鶏むね肉の皮を取り除き、食べやすいサイズに切って塩こしょうをふっておく。
    (火が通りやすいように、極力薄めに切る)
  3. 乾煎りしたパン粉(ちょっと温かくてもOK)を鶏むね肉に直接まぶず。
    (もちろん、小麦粉→卵液→の工程を入れても)
  4. オーブントースターにアルミを敷いて並べ、500wで20分弱焼いて完成。
今日は20分焼いたけど、15分ぐらいでも良いかも?
念のため、カットして火が通ってるか確認すると良いと思います。

カツを揚げた場合と揚げない場合のカロリー比較

今日作った分量で比較してみました。

揚げないチキンカツのカロリー

・鶏むね肉(皮を取り除く) 110g ※119kcal
・塩こしょう 少々
・パン粉15g ※56kcal
揚げないチキンカツのカロリーは、175kcal。ワンダホーーー!

揚げたチキンカツのカロリー

・鶏むね肉(皮を取り除く) 110g ※119kcal
・塩こしょう 少々
・パン粉15g ※56kcal
フリッター・フライの油吸収率 10~20%
ここでは20%を採用し、材料にかけてみます。 125g(鶏むね肉+パン粉の重量)x20%=25g
25gの油を吸収したと考えて、 25gx9kcal(油1gのカロリー)=225kcal ごふぉぉお_| ̄|○
すると材料のカロリー+吸収した油のカロリーで・・
揚げたチキンカツのカロリーは400kcal(怖

感想

油のカロリーを見ると躊躇してしまうけど、天ぷらだってたまには食べたいし臨機応変でいいかなと思いました。 アジフライとかお魚系も揚げた方が美味しいし、以前カキフライを揚げない方式で作って大失敗したし。 しかも揚げ物は腹持ちが良いと思うので、うまく付き合いつつ、美味しく食べたいと。

おまけ 種類別の吸収率

素揚げ 3~8%
唐揚げ 6~8%
天ぷら 15~25%
フリッター・フライ 10~20%  
7月数値目標 一回でも45kg台前半を見る
7月ラン目標  最低170キロ → 残162キロ
■今日のごはん 1,310kcal+お酒~ ◎朝:200kcal 混ぜ込みごはんおにぎり80g、Vaam半分10kcal、きなこ蜂蜜ヨーグルト
◎昼:450kcal 雑穀米90g+ブロッコリー芯ふりかけ、きのこお味噌汁+七味、揚げないチキンカツおろしポン酢、サラダ、おからひじき煮、紫蘇味噌巻き ごはん日記はこちら ◎間:220kcal ポテチコンソメ1/2袋、チョコ、コーヒー
◎夜:440kcal+お酒 ラム肉塩コショウ焼き、鶏胸とキャベツのゴママヨサラダ、紫蘇味噌巻き、乳酸キャベツ、白ワイン1/3本、ハイボール~ 揚げ物のカロリーを気にした分、ポテチで台無しにする私λ…. ■今日の運動 朝:8キロジョグ(消費カロリー:383kcal) →ファンシネのストレッチ、ストレッチポールでストレッチ 蒸し蒸し天気の中、朝ラン。
すぐ雨がポツポツ降ってきたので早めに切り上げ。 Source: ゆりみそのダイエット日記 Copyright © 2018 みんなのダイエット All Rights Reserved.

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